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Ferments & cultures
Ferments déshydratés — levain, tempeh, koji, cultures de yaourt — prêts à l'emploi.
Ferments & cultures — le matériel de fermentation pour se lancer à la maison
Les ferments déshydratés sont une porte d'entrée pratique vers les fermentations qui demandent une culture de départ. Le levain déshydraté se réactive en quelques jours pour lancer la panification ; les spores de tempeh et de koji ouvrent le territoire passionnant des fermentations protéinées (tempeh, miso, amazake) ; la culture de kéfir permet une boisson lactée riche en ferments. Contrairement aux cultures vivantes fraîches, ces ferments se conservent facilement à l'abri de l'humidité et se démarrent quand vous le souhaitez. Chaque sachet est livré avec son mode d'emploi de réactivation.
